딸기, 포도 등 작은 과일을 설탕과 물엿을 입혀 만들어 시중에서 큰 인기를 끌고 있는 중국식 디저트 제품인 탕후루 제조 프랜차이즈, 왕가탕후루가 현대판 암행어사제도인 미스터리 쇼퍼 (Mystery Shopper)제도를 도입한다고 합니다!!
탕후루는 딸기,포도등 작은 과일을 설탕과 물엿을 입혀 꼬치에 꿴 디저트 과자류입니다.
그럼 왕가탕후루는??
우리나라 탕후루 프랜차이즈 대표 업체인 '왕가탕후루'는 지난 2017년 설립된 중국식 디저트 탕후루의 대표격으로 2021년 프랜차이즈로 전환한 뒤 전국에서 400여개의 매장을 운영하고 있습니다.
그래서 프랜차이즈 점포 400개 돌파를 기점으로 대대적인 품질경영을 표방하며 QSC(품질, 서비스, 위생) 점검 프로세스의 일환으로 미스터리 쇼퍼제도를 운영한다 합니다.
미스터리 쇼퍼란?
신비스럽다는 뜻인 ‘미스터리(Mystery)’와 쇼핑을 하는 사람이라는 뜻의 ‘쇼퍼(Shopper)’의 합성어로 손님을 가장해 품질 및 서비스, 위생 등을 평가하는 조사원을 의미합니다. 현재는 고객에게 제공되는 메뉴 품질, 위생뿐 아니라 서비스를 포함한 전반적인 실태를 파악해 개선사항을 마련, 제안하는 역할을 하고 있습니다.
왕가탕후루는 올 하반기부터 2회에 걸쳐 전국적으로 100여개의 점포를 무작위로 선정한 뒤 미스터리 쇼퍼를 파견해 위생, 품질, 폐기물 처리등을 종합적으로 파악할 예정이라고 하는데요. 왕가탕후루는 이를 통해 단순히 매장을 평가하는 것을 넘어 점포별 결과를 수령한 뒤 벌점을 줘서 해당 점포에 불이익을 주는 대신 선제적으로 프로세스 개선 절차에 들어간다는 방침이라고 합니다.
특히 위생과 폐기물 처리등에 최대한의 체크리스트를 마련하고 품질을 평가해 문제점을 즉각 개선할 수 있도록 조치할 계획이라고 합니다.
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